Redimensionar texto rapidamente com consultas de mídia

Um dos principais benefícios de usar ems (ou rems) ao dimensionar o tipo é que você pode ajustar rapidamente o tamanho para diferentes janelas de exibição por meio de consultas de mídia. Aqui está um exemplo do que quero dizer:

html {
    font-size: 100%; /* Base font-size of 16px */
}
p {
    font-size: 1em;
}

@media screen and (min-width: 1920px) {
    html {
        font-size: 200%; /* Base font-size of 32px */
    }
}

Imagine ter que redimensionar manualmente um site inteiro se você tivesse usado pixels!