Estou morando em Barcelona, Espanha. Aqui, o espelho mais próximo do APT é cat.repo.com (cat é a abreviação de Catalunya), mas o Ubuntu me força a usar es.repo.com, que é o espelho espanhol. Para mudar isso rapidamente para acelerar a velocidade de download e atualização do apt-get, eu uso o sed.
sed -i 's/es./cat./g' /etc/apt/sources.list
Você pode substituí-los. e gato. com o país de e para o qual deseja mudar.
Agora desfrute de um comando apt-get update muito mais rápido e instalação de pacotes do APT 🙂