Este é um revestimento que removerá as gemas instaladas que não são padrão.
gem list | awk '{print $1}' | grep -Ev 'bundle|test-unit|rdoc|psych|io-console|minitest|rake|bigdecimal|json' | xargs gem uninstall -Iax
A grep -Ev
parte listará todas as gemas, exceto as mencionadas.
Se você souber de mais joias padrão, pode adicioná-las ao padrão separadas por um tubo.