Redirecionar de uma rota para outra com um código de status 301 é tão fácil quanto
route:
pattern: /
defaults: { _controller: FrameworkBundle:Redirect:redirect, route: redirect_to, permanent: true }
redirect_to:
pattern: /redirect
defaults: { _controller: Bundle:Controller:action }
Isso significa que quando você entrar em root, você será redirecionado para / redirect