Tutorial rápido e fácil para mostrar como você pode converter o tipo de dados ‘timestamp’ do MySQL como uma string para uma variável NSDate.
NSString *dateAsString = [self.userInfo objectForKey:@"last_updated"];
/* @dateAsString is the MySQL timestamp as a string */
NSDateFormatter *formatter = [[NSDateFormatter alloc] init];
[formatter setDateFormat:@"yyyy-MM-dd HH:mm:ss"];
/* the date format is the same as that used by MySQL timestamps */
NSDate *date = [formatter dateFromString:dateAsString];
/* as if by magic, the date is returned into the 'date' variable */
[formatter release];