Se você estiver experimentando o Sencha Touch em um Mac, talvez esteja seguindo o guia de primeiros passos – faz sentido, é o lugar perfeito para começar.
Ou não. Está errado (em 24 de dezembro de 2012).
O que você realmente deseja seguir para que a parte da linha de comando funcione são as etapas de ‘Configuração do sistema’ listadas na Introdução ao Sencha Cmd – http://docs.sencha.com/touch/2-1/#/guide/command
Siga-os e tudo ficará bem (instalei o Cmd em ~ / bin, então o adicionei ao meu caminho manualmente, tenho certeza de que você tem uma solução melhor para isso).