Antes eu estava fazendo:
[dict(x.items() + {'added_key': 123}.items()) for x in some_dicts]
… mas graças a http://stackoverflow.com/questions/1452995/why-doesnt-a-python-dict-update-return-the-object (que, aliás, também é muito educativo), agora estou fazendo :
[dict(x, added_key=123) for x in some_dicts]
—Realmente bom.
PS para functools
amantes:map(partial(dict, added_key=123), some_dicts)