Instale Ruby 2.1.1 com brew e rbenv

Supondo que você já tenha o homebrew e o rbenv instalados, execute o seguinte:

brew update
brew upgrade ruby-build
rbenv install 2.1.1

Isso irá atualizar o brew, atualizar o ruby-build e instalar o ruby ​​2.1.1 em 3 etapas fáceis.