(de http://stackoverflow.com/questions/7975556/how-to-start-postgresql-server-on-mac-os-x )
O gerenciador de pacotes Homebrew inclui plists launchctl para iniciar automaticamente. Para mais informações execute brew info postgres.
Comece manualmente:
pg_ctl -D /usr/local/var/postgres -l /usr/local/var/postgres/server.log start
Pare manualmente:
pg_ctl -D /usr/local/var/postgres stop -s -m fast