Recentemente tive que lidar com um projeto Rails iniciado há 4 meses.
O projeto foi desenvolvido com pressa, por isso ninguém ligou para a internacionalização. Finalmente tínhamos mais de 100 parciais html não traduzidos, e ninguém tentaria traduzi-los manualmente.
Portanto, criei uma gema que extrai strings codificadas de parciais para arquivos de localidade.
Não é perfeito, mas funcionou.
Você pode encontrar a joia aqui