Mongo no maneja junta-se de forma nativa, pero eso no nos va a detener, o sí? para todo feno una solución / forma …
Uma postagem de blog que hice hace poco donde explico cómo es que se puede simular una relación del tipo “has: _many: through” en Rails cuando estamos usando Mongoid con MongoDB no backend no lugar de ActiveRecord com bases de dados relacionais.
http://xenodesystems.blogspot.mx/2012/11/howto-como-simular-una-relacion-hasmany.html
Fuente: Xenode Systems Blog