Para habilitar a saída SQL para Hibernate, você tem duas etapas:
1. show_sql
Habilite o registro de todas as instruções SQL geradas no console
<!--hibernate.cfg.xml -->
<property name="show_sql">true</property>2. format_sql
Formate a instrução SQL gerada para torná-la mais legível, mas ocupa mais espaço na tela. 🙂
<!--hibernate.cfg.xml -->
<property name="format_sql">true</property>E por último, opcional, mas bom ter uma etapa:
3. use comentários sql
O Hibernate irá colocar comentários dentro de todas as instruções SQL geradas para sugerir o que o SQL gerado está tentando fazer
<!--hibernate.cfg.xml -->
<property name="use_sql_comments">true</property>