Eu estava apresentando um workshop e um amigo me mostrou um recurso interessante do iTerm2.
Dado que tenho uma guia com vários terminais como este:
Se você pressionar Cmd + Shift + Enter na guia atual, a guia atual será maximizada para ocupar todo o espaço na guia.
Se você pressionar este atalho novamente, ele alterna de volta para o estado da primeira captura de tela.
Obrigado Hugo Baraúna pela ótima dica!