Então você quer espionar as comunicações http do seu aplicativo Android. Acho que você já tem seu Link ou Link em execução e só precisa forçar o emulador do Android a usá-lo como proxy.
Você só precisa ir ao painel Editar configurações … , alternar para a guia Emulador e entrar
-http-proxy http://168.192.1.2:3300como suas opções de linha de comando adicionais .