MacRuby é ótimo por si só, mas independentemente de você realmente querer escrever seus aplicativos em Ruby, vale a pena instalar de qualquer maneira apenas para macirb! Obviamente, a sintaxe é um pouco diferente, mas é uma boa maneira de brincar rapidamente com as bibliotecas Cocoa.
Aqui está um exemplo de instanciar e chamar métodos em NSDate:
~$ macirb
irb(main):008:0> date = NSDate.alloc.init
=> 2013-05-07 20:43:51 +0100
irb(main):009:0> date.timeIntervalSince1970
=> 1367955831.3862
irb(main):010:0>