Para quem quiser fazer o deploy de uma aplicação meteor no heroku, existe um buildpack que facilita todo o processo de deploy. Basta adicioná-lo quando estiver criando sua aplicação no heroku:
heroku create --stack cedar --buildpack https://github.com/jordansissel/heroku-buildpack-meteor.git
git init .
git add .
git commit -am "Initial Commit"
git push heroku
Este buildpack automaticamente adiciona o pacote monhq:free, então é necessário que tenha uma conta verificada.
Se sua aplicação depender de algum smart package do meteorite, então utilize este outro buildpack no lugar do anterior:
heroku create --stack cedar --buildpack https://github.com/oortcloud/heroku-buildpack-meteorite.git