Heroku usa UTC por padrão. Para alterar isso, defina o fuso horário de sua preferência usando o formato de fuso horário do banco de dados TZ ( http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_tz_database_time_zones )
Por exemplo, para o horário do Pacífico:
$ heroku config:add TZ="America/Los_Angeles"Crédito para http://blog.pardner.com/2012/08/setting-the-default-time-zone-for-a-heroku-app/