Se você sabe o que está fazendo e se lembra que pode gostar. Mas se você tem medo de quebrar algo com aquele apelido, não o use ou crie outro apelido como rsync-cp
ou o que mais lhe convier (leia a discussão nos comentários).
Ainda assim, esta é a dica mais incrível que recebi há algum tempo de um colega
Se você gostaria de ter o comando de cópia com progresso, basta usar:
alias cp='rsync -p --progress'
Ou sem --progress
e adicione-o quando precisar.