Como listar todos os pacotes instalados no Ubuntu?

Fonte

Para obter uma lista de pacotes instalados localmente, faça o seguinte em seu terminal:

dpkg --get-selections | grep -v deinstall

Para salvar essa lista em um arquivo de texto chamado packagesem seu desktop, faça o seguinte em seu terminal:

dpkg --get-selections | grep -v deinstall > ~/Desktop/packages

(você não precisa executá-lo como superusuário, então não é sudonecessário aqui)