Para obter dados de json para csv, você pode usar o script abaixo:
import json
import csv
f = open('file.json')
data = json.load(f)
f.close()
f = csv.writer(open('file.csv', 'wb+'))
# use encode to convert non-ASCII characters
for item in data:
values = [ x.encode('utf8') for x in item['fields'].values() ]
f.writerow([item['pk'], item['model']] + values)
PS: Para obter o formato excel, você pode apenas abrir file.csv no redactor e salvar como xlsx ou você pode fazer a mesma ação usando google-drive.