Atualize a coluna hstore no PostgreSQL

Eu queria atualizar a coluna hstore extras , não consegui encontrar nada na web, então criei um

UPDATE accounts SET extras = CONCAT(extras::text, ',"inventory"=>"',
CASE WHEN COALESCE(extras->'inventory', 'false') = 'false' THEN 'true'
ELSE 'false' end, '"')::hstore
WHERE type IN ('Income', 'Expense');

Basta concatenar um texto convertido para hstore e usar COALESCE caso haja alguns valores nulos.