Se você deseja definir um título personalizado de uma página de visualização, quando a visualização deve exibir o conteúdo em relação aos termos de taxonomia da URL, adicione o seguinte em seu template.php
function template_preprocess_page(&$variables) {
$current_path = drupal_get_path_alias();
if($current_path == 'taxonomy/term') {
drupal_set_title('YOUR_CUSTOM_TITLE');
}
}