Programador: (substantivo) Um organismo que converte cafeína e pizza em software.
Alguns de meus colegas de trabalho e eu adoramos nosso café. Estamos sempre em busca de novas marcas / sabores para experimentar e todos parecemos fazer isso de uma forma diferente em casa. Por mais que eu odeie admitir, a citação acima é muito mais verdadeira do que deveria ser; Eu aprecio muito meu café da manhã.
Tudo, desde o cheiro de café moído na hora até a espuma quente no topo da minha caneca; tudo o torna muito melhor para mim. Mas nem todo mundo adora seu café, algumas pessoas estão apenas procurando uma “boa cerveja”.
Fermentação
A preparação real do café é o segundo fator mais importante (os grãos vêm primeiro). No entanto, é a parte mais fácil e barata de acertar.
Pela minha experiência, todas as cafeteiras sofisticadas que já tive complicam demais, são caras e tiram o sabor. Sua melhor aposta é ir ao Target / Walmart local e comprar uma impressora francesa por $ 15 – $ 20.
As impressoras francesas são extremamente simples, não tiram nenhum sabor e não têm filtros de papel para comprar.
Como fazer: imprensa francesa
Comece a ferver a água. Se você possui uma chaleira, pode continuar se preparando para o trabalho enquanto espera que apite.
Quando a água estiver fervendo, retire-a do fogo e deixe-a descansar enquanto você dá o próximo passo. O objetivo aqui é deixá-lo logo abaixo da temperatura de ebulição ao despejá-lo.
Adicione o café moído grosso à prensa. Você pode seguir as instruções da impressora ou apenas fazer o que eu faço e adicionar apenas o suficiente até que você não consiga ver o fundo através do café. ( NOTA: certifique-se de tirar o êmbolo da prensa antes de adicionar o café )
Adicione a água fervente e mexa por 10 a 30 segundos.
Pressione lentamente o êmbolo para baixo através do líquido, não force para baixo.
Despeje e faça o seu café normalmente.
Os feijões
Os grãos que você usa são o principal fator determinante do sabor do café.
Grind depois, não mais cedo
A maioria das cafeterias que também vende grãos os vende como grãos inteiros que podem moer para você. Quanto mais recentemente os grãos forem moídos, melhor será o sabor.
Se você usar uma prensa francesa, vai querer que o café moído seja grosso como o sal marinho. Se você usa uma cafeteira típica, vai querer um pouco grosso como o sal de mesa. A maioria das máquinas de café usa café semi-grosso, no entanto, algumas funcionam melhor com café “fino” ou “grosso”.
A maioria das pessoas não possui um moedor de café; e se você não está disposto a gastar tempo fazendo isso todas as manhãs, então realmente não vale a pena comprar um. A boa notícia é que o café retém a maior parte de seu sabor por algumas semanas, então se você está pegando café fresco moído a cada 2 semanas ou mais, provavelmente está tudo bem.
Após cerca de 3 a 4 semanas, o café moído pode ter um sabor opaco. Não estragou nem nada, mas o sabor se dissipou naturalmente.
Qualidade é Quantidade
Você pode pensar que pagar US $ 15 a US $ 20 por saca é caro pelo café, mas se o café for de boa qualidade, ele se espalhará ainda mais. Café de qualidade normalmente tem mais sabor, por isso leva menos para obter a intensidade que você está procurando.
Café que foi pré-moído e selado em uma jarra (olhando para você, Folgers) geralmente é o café mais maçante que você pode comprar. O ar preso com o café apenas permite que ele fique opaco mais rápido. Como alternativa, o café pré-moído embalado a vácuo não é tão ruim, mas é visivelmente diferente do café moído no armazém ou em casa.
Tornando-o seu
Todos nós temos uma preferência, alguns o tornam doce e cremoso, outros preferem como está. Se você usar creme e / ou açúcar no café, adicione um pouco menos ao usar uma prensa. Como a prensa permitirá que mais sabor apareça, o café terá mais caráter e precisará de menos aditivos para ter um sabor melhor.
Obter café aromatizado também ajuda; alguns têm especiarias diferentes, como canela, noz-moscada ou coco. Outros fatores, como região ou intensidade, também podem ter um efeito. Encontrar um sabor que você goste é muito fácil se você conseguir sentir o cheiro do café através do saquinho, apenas encontre aquele que você acha que cheira melhor e vá com ele.
Eu pessoalmente prefiro o café guatemalteco ou asiático, que tem um sabor ousado; particularmente aqueles sabores que têm um sabor sutil de especiarias.
Conclusão
Você não precisa ser um especialista em café para saborear uma xícara de café. Basta saber o que você está procurando e como prepará-lo corretamente.
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