O GitHub executa documentos AsciiDoc que exibe no site (por exemplo, README.asciidoc) por meio do processador AsciiDoc com o atributo header_footer desabilitado. Como resultado, o título h1 é removido da saída renderizada.
Você pode manter o cabeçalho h1 adicionando uma diretiva [float] acima do título, na primeira linha do documento.
Aqui está um exemplo:
[float]
= Document title
Agora, a saída renderizada incluirá o título h1.