Logstalgia é uma maneira incrível de visualizar o tráfego de registro ao vivo com facilidade. Desde que você o tenha instalado (code.google.com/p/logstalgia/), você pode usar o comando abaixo para visualizar o tráfego de log de um host remoto canalizando o conteúdo do log para Logstalgia.
ssh -x -p22 -l root 192.168.1.8 tail -f /var/log/nginx/access.log | logstalgia --syncSubstitua 192.168.1.8 pelo endereço IP do servidor e, opcionalmente, pelo nome de usuário (root) e porta (22). Se você não estiver usando o NGINX, deve substituir /var/log/nginx/access.log pelo caminho absoluto para o log.
Leia mais sobre a Logstalgia: http://code.google.com/p/logstalgia/