brew update
brew install redis
Inicie o servidor Redis
launchctl load ~/Library/LaunchAgents/homebrew.mxcl.redis.plist
Se o servidor não iniciar você pode verificar
brew info redis
Agora em Rails Gemfile
gem 'sidekiq'
Instale e execute o sidekiq
bundle install
bundle exec sidekiq
Mude seu controlador assim
UserMailer.signup_confirmation(user).deliver #old
UserMailer.delay.signup_confirmation(user) #new